These eggs are now gonna be sous vided, or just sous vide, I'm not sure what the right term is.

这些鸡蛋现在要用低温慢煮，或者直接用慢煮，我不确定正确的术语是什么。

And then topped off with fried egg white and a sous vide egg yolk.

最后放上煎蛋清和慢煮蛋黄。