It converts glucose to gluconic acid and hydrogen peroxide.

它能将葡萄糖转化为葡萄糖酸和过氧化氢。

Gluconic acid is, you guessed it, an acid.

葡萄糖酸，顾名思义，是一种酸。

But if you dilute honey, the glucose oxidase will switch back on and make gluconic acid again.

但是如果你稀释一下蜂蜜的话，葡萄糖氧化酶又会切换到制造葡萄糖酸的工作状态。